材料：
薄豬扒 4至5塊
乾蔥（剁蓉）1粒
洋蔥（切條） 1小個
紅蘿蔔（切粗條）1/2條
紹興酒 適量

醃料：
生抽（醬油）1湯匙
薑汁 1/2茶匙
粟粉（玉米粉）1茶匙
鹽 1/8茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
調味料：
喼汁 1湯匙
水 1湯匙
茄汁 1 1/2茶匙
糖 2茶匙
麻油 少許

做法：
豬扒洗凈，用廚房紙吸乾水份。用刀背或鬆肉錘拍鬆。加醃料拌勻，待20分鐘後。放入燒熱油的平底鑊中，用中大火把兩面煎至金黃色，並熟透。兜起備用。
再下少許油燒熱，下紅蘿蔔和洋蔥炒至軟身。撥開蘿蔔和洋蔥至鑊邊，在鑊中央加乾蔥蓉爆透，炒勻蘿蔔和洋蔥。把豬扒倒回鑊中。澆酒，倒進調味料，快手炒勻，即可上碟。趁熱享用。